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Biocoop Roissy en Brie
Dahl de lentilles corail noix de coco et galettes de pois chiches
Plat Principal Flexitarien Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de Lentille corail400 g de Tomate concassée
50 cl de Lait de coco
Bouillon de légumes
200 g de épinard
2 Oignon
5 g de Gingembre
1 c. à s. de Huile d'olive
2 c. à c de Curry
1 c. à c de Cumin
2 c. à c de Curcuma
1 c. à c de Massala
1 Citron
250 g de Riz basmati
Coriandre
Préparation de la recette
- Peler et ciseler finement les oignons, presser l’ail avec le gingembre.
- Faire dorer les oignons dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices et faire revenir quelques minutes. Verser les lentilles corail noix de coco, la chair de tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Bien mélanger puis laisser mijoter 20 min en remuant. Faire cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante et réchauffer les galettes de pois chiches à la poêle.
- En fin de cuisson, ajouter le jus du citron et les pousses d’épinards. Servir avec le riz parsemé de coriandre fraîche et les galettes.